文献类型： 中文期刊
作者： 张东华 1 ; 汪庆平 2 ; 骆桂英 3 ;
作者机构： 1.云南民族大学化学与生物技术学院
2.云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室
3.云南省农科院质量标准与检测技术研究所
关键词： 魔芋胶;瓜尔豆胶;白魔芋;花魔芋;珠芽魔芋;弥勒魔芋
期刊名称： 热带农业科学
ISSN： 1009-2196
年卷期： 2014 年 34 卷 12 期
页码： 118-124
摘要： 比较魔芋和瓜尔豆生物学特性、现有资源区位优势及魔芋胶和瓜胶产品性状等,魔芋胶在理化指标方面明显优于瓜胶,尤其是粘度及凝胶特性显著好于瓜胶。弥勒魔芋规模种植必将伴随魔芋产量的大幅增加,可提升我国魔芋产业在全球的市场份额及产业集中度,显著增强魔芋胶的竞争力,逐渐动摇瓜胶在传统产业中的现有竞争优势。
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