佛香茶与大叶茶香气特征比较

张俊; 唐一春; 包云秀; 许玫; 张惠; 杨盛美; 《西南农业学报 》 2005 CSCD

摘要：用GC/MS法分析了佛香茶与大叶茶的香气组成。结果表明,佛香茶与大叶茶的主要香气成分如下:佛香茶是芳樟醇、α松油醇、香叶醇、橙花醇、橙花叔醇;大叶茶是芳樟醇、十六碳酸、9,12,15 十八碳三烯酸甲酯、α松油醇、香叶醇。佛香茶与大叶茶的香气成分最高的都是芳樟醇,但是,两者主要香气成分的含量及组成存在明显差异,两者香型类似率为0 4336。

关键词： 佛香茶 大叶茶 香气成分