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佛香茶与大叶茶香气特征比较

文献类型： 中文期刊

作者： 张俊 1 ; 唐一春 1 ; 包云秀 1 ; 许玫 1 ; 张惠 1 ; 杨盛美 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 佛香茶;大叶茶;香气成分

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2005 年 18 卷 02 期

页码： 183-185

收录情况： CSCD

摘要： 用GC/MS法分析了佛香茶与大叶茶的香气组成。结果表明,佛香茶与大叶茶的主要香气成分如下:佛香茶是芳樟醇、α松油醇、香叶醇、橙花醇、橙花叔醇;大叶茶是芳樟醇、十六碳酸、9,12,15 十八碳三烯酸甲酯、α松油醇、香叶醇。佛香茶与大叶茶的香气成分最高的都是芳樟醇,但是,两者主要香气成分的含量及组成存在明显差异,两者香型类似率为0 4336。

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