野生食用菌中尼古丁成因的分析研究

彭云霞; 王裔耿; 车玥泉; 刘自强; 赵永昌; 《浙江食用菌 》 2009

摘要：从多个层面对目前受到广泛关注的我输欧牛肝菌等野生食用菌含有尼古丁的成因进行了初步的分析论证,提出了食用菌中尼古丁成因研究的科学方法并介绍了食用菌中含有的尼古丁的食用安全风险评估情况,为有效破解食用菌国际贸易的技术堡垒建立了工作基础。

关键词： 野生食用菌 尼古丁 成因分析