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收录级别

CSCD (1)
北大核心(1)

年份

2008 (1)

期刊名称

食品工业科技 (1)

关键词

haccp (1)
关键控制点 (1)
危害分析 (1)
薯片 (1)

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作者

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机构

云南农业大学农学与生物技术学院 (1)
云南省农业科学院经济作物研究所 (1)
北京财经学院 (1)

科研产出

排序方式：

时间
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条件:

资源类型: 中文期刊

作者:晏发斌(精确检索)

作者:王晓琳(精确检索)

作者:李山云(精确检索)

作者:包丽仙(精确检索)

作者:李燕山(精确检索)

作者:杨万林(精确检索)

作者:隋启君(精确检索)

共1条记录

HACCP在马铃薯炸片生产中的应用

晏发斌; 王晓琳; 李山云; 包丽仙; 李燕山; 杨万林; 隋启君; 《食品工业科技》 2008 北大核心 CSCD

摘要：HACCP是一个保证食品安全的预防性管理系统。本文结合马铃薯片的生产工艺流程,分析了HACCP系统在马铃薯片生产过程中的应用,给马铃薯片生产的相关企业提供一个参考,旨在确保薯片的安全,提高产品的质量。

关键词： HACCP 薯片危害分析关键控制点

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