咖啡营养特性及营养诊断研究进展

李国鹏; 何红艳; 罗心平; 焦云; 李贵平; 杨世贵; 李树维; 黄健; 郭容琦; 《中国农学通报 》 2009 北大核心

摘要：饮料作物咖啡(Coffea)为茜草科咖啡属的多年生灌木或者小乔木,在中国主要种植于云南与海南两省。该文简要概述了咖啡的主要成分,从咖啡因、丹宁酸、脂肪、蛋白质、糖分及咖啡的香苦酸等方面进行了介绍。植物营养诊断是评价、预测肥效和指导施肥的一项综合技术,随着分析仪器的改进,诊断的内容、技术、方法及其应用均有较大的发展。该文就咖啡营养诊断相关方面的研究概述,并指出咖啡营养诊断的研究方向。

关键词： 咖啡 营养特性 营养诊断 研究进展

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