化学指纹图谱技术在食(药)用真菌研究中的应用

李妍; 张霁; 金航; 王元忠; 《食品科学 》 2016 北大核心 CSCD

摘要：化学指纹图谱依据化学成分种类及含量的综合信息,从整体层面上对物质群进行研究,克服单一成分或几个化合物对样品定性和定量分析的局限性,是目前食(药)用真菌研究中广泛使用的技术手段,在物种和产地鉴别、质量评价等方面发挥重要作用。本文对化学指纹图谱技术在食(药)用真菌研究方面的国内外现状和进展进行了综述,以期为食(药)用真菌的深入研究和开发利用提供参考依据。

关键词： 食(药)用真菌 化学指纹图谱 模式识别