文献类型： 中文期刊
作者： 李妍 1 ; 张霁 1 ; 金航 1 ; 王元忠 1 ;
作者机构： 1.云南省农业科学院药用植物研究所
关键词： 食(药)用真菌;化学指纹图谱;模式识别
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2016 年 37 卷 01 期
页码： 222-229
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 化学指纹图谱依据化学成分种类及含量的综合信息,从整体层面上对物质群进行研究,克服单一成分或几个化合物对样品定性和定量分析的局限性,是目前食(药)用真菌研究中广泛使用的技术手段,在物种和产地鉴别、质量评价等方面发挥重要作用。本文对化学指纹图谱技术在食(药)用真菌研究方面的国内外现状和进展进行了综述,以期为食(药)用真菌的深入研究和开发利用提供参考依据。
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