酶水解法测定滇黄精淀粉含量的工艺优化

李彦莹; 朱新焰; 石亚娜; 杨发建; 季鹏章; 王家金; 《西南农业学报 》 2018 北大核心 CSCD

摘要：【目的】采用GB5009. 9-2016中酶水解法测定滇黄精淀粉含量的研究。【方法】通过单因素试验、正交试验对脱糖次数、酶解时间、酶解温度和用酶量的研究,优化了滇黄精淀粉提取测定工艺。【结果】酶水解法提取测定滇黄精淀粉含量的最佳工艺条件为脱糖5次、淀粉酶量15 m L(5 g/L)、酶解温度57℃、酸水解55 min。【结论】优化方案是测定滇黄精淀粉含量的最佳工艺,误差最小。为进一步开展滇黄精淀粉研究提供了基础数据。

关键词： 酶水解法 滇黄精 淀粉含量 淀粉酶 优化