云南省野生茶树资源的鉴定评价与筛选

李慧; 宋维希; 周萌; 李友勇; 马玲; 段志芬; 矣兵; 刘本英; 《湖南农业科学 》 2013

摘要：为了筛选水浸出物、氨基酸、咖啡碱、茶多酚等含量超常的特异种质茶树,选取了云南省境内25个县(市)的62份野生茶树种质资源,进行化学物质含量的测定分析,并对由这些野生茶制备的红碎茶进行了感官评价。结果表明:黄泥河大茶为高水浸出物、高咖啡碱、高茶多酚的资源;石佛山大茶树和巴达2号制备的红茶总体评价得分高于对照品种,帮东大茶树红碎茶的得分与对照品种一致。生产上可根据深加工或开发新产品、特种茶等不同需要而选择不同的野生茶树种质。

关键词： 云南省 野生茶树 化学成分 红碎茶 感官评价

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