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云南省野生茶树资源的鉴定评价与筛选

文献类型： 中文期刊

作者： 李慧 1 ; 宋维希 1 ; 周萌 1 ; 李友勇 1 ; 马玲 1 ; 段志芬 1 ; 矣兵 1 ; 刘本英 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 云南省;野生茶树;化学成分;红碎茶;感官评价

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2013 年 10 期

页码： 14-16，22

摘要： 为了筛选水浸出物、氨基酸、咖啡碱、茶多酚等含量超常的特异种质茶树,选取了云南省境内25个县(市)的62份野生茶树种质资源,进行化学物质含量的测定分析,并对由这些野生茶制备的红碎茶进行了感官评价。结果表明:黄泥河大茶为高水浸出物、高咖啡碱、高茶多酚的资源;石佛山大茶树和巴达2号制备的红茶总体评价得分高于对照品种,帮东大茶树红碎茶的得分与对照品种一致。生产上可根据深加工或开发新产品、特种茶等不同需要而选择不同的野生茶树种质。

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