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资源类型: 中文期刊
作者:李涛(精确检索)
作者:王元忠(精确检索)
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绒柄牛肝菌子实体营养成分分析

食用菌学报 2008 北大核心

摘要:测定了绒柄肝菌子实体中的营养成分,结果表明其粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、多糖和甘露醇含量分别是31.84%、0.99%、8.56%、1.30%和0.90%。测定的18种氨基酸中,8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.37%;必需氨基酸与非必需氨基酸比值为0.68。

关键词: 绒柄牛肝菌 子实体 营养成分

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