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绒柄牛肝菌子实体营养成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李涛 1 ; 王元忠 2 ; 李荣春 1 ;

作者机构： 1.玉溪师范学院

2.云南省农业科学院药用植物研究所

关键词： 绒柄牛肝菌;子实体;营养成分

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2008 年 15 卷 04 期

页码： 70-72

收录情况： 北大核心

摘要： 测定了绒柄肝菌子实体中的营养成分,结果表明其粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、多糖和甘露醇含量分别是31.84%、0.99%、8.56%、1.30%和0.90%。测定的18种氨基酸中,8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.37%;必需氨基酸与非必需氨基酸比值为0.68。

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