镁对云南大叶种绿茶品质的影响

李金龙; 曾婕; 汪云刚; 刘本英; 尚卫琼; 陈春林; 《陕西农业科学 》 2019

摘要：用田间试验,设4个施镁水平,即0 kg·667m~(-2),10 kg·667m~(-2),20 kg·667m~(-2),40 kg·667m~(-2),研究了不同镁水平对云南大叶种绿茶氨基酸、儿茶素、茶多酚、咖啡碱含量的影响。研究结果表明,与不施镁相比,适当施镁可提高云南大叶种绿茶的游离氨基酸、儿茶素、茶多酚、咖啡碱含量。随镁肥施用量增加,氨基酸,茶多酚、咖啡碱均呈先增加后降低的趋势,儿茶素呈上下波动的变化趋势,规律不明显。

关键词： 镁 云南大叶种 游离氨基酸 儿茶素 茶多酚 咖啡碱