利用HPLC法测定水稻子粒主要黄酮类化合物

杜娟; 杨涛; 曾亚文; 普晓英; 杨树明; 陈晓艳; 贾平; 《植物遗传资源学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：通过建立水稻儿茶素、杨梅素、槲皮素和山奈酚含量的HPLC测定方法,研究水稻黄酮类化合物含量及组成差异,为高黄酮水稻种质资源的定向改良提供理论依据。本研究建立了利用HPLC法测定水稻黄酮类化合物含量的测定方法;水稻糙米的黄酮化合物组成主要以儿茶素和山奈酚的形式存在,不含杨梅素和槲皮素,不同品种儿茶素和山奈酚组成比例及含量存在差异;粳稻含有更丰富的儿茶素,有色稻山奈酚和儿茶素含量大于无色稻;糙米中含有较高的黄酮类化合物,而精米中不含或少含黄酮类化合物。

关键词： HPLC法 黄酮类化合物 水稻 儿茶素 山奈酚

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