藿香籽油脂肪酸组成研究

梅文泉; 黎其万; 李兴华; 周晓罡; 佴注; 《西南农业大学学报(自然科学版) 》 2004 北大核心 CSCD

摘要：对藿香籽油物理化学性质参数和脂肪酸组成进行了测定。测定结果藿香籽油碘价为201.7(10-2Ig/g),脂肪酸组成中α-亚麻酸的含量为60.61%,亚油酸含量22.89%,油酸10.59%,棕榈酸3.05%,硬脂酸1.79%。藿香籽油含不饱和脂肪酸94.5%,是含不饱和脂肪酸极高的植物油之一。不饱和脂肪酸中2种人体必需脂肪酸即亚油酸、亚麻酸含量之和为83.5%,高于文献报道的其他植物油中的含量。

关键词： 藿香籽油 物理化学性质 脂肪酸