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收录级别

年份

1998 (1)

期刊名称

氨基酸和生物资源 (1)

关键词

云南特产酒,氨基酸 (1)

作者

刘家富 (1)
李晚谊 (1)
杨旭昆 (1)
汪庆平 (1)

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机构

云南省农科院生物所测试中心 (1)

科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:汪庆平(精确检索)

作者:刘家富(精确检索)

作者:李晚谊(精确检索)

作者:杨旭昆(精确检索)

共1条记录

云南地方特产酒的氨基酸营养

汪庆平; 刘家富; 李晚谊; 杨旭昆; 《氨基酸和生物资源》 1998

摘要：本文测定分析了十一种云南特产酒中十七种氨基酸的含量。十一种酒中主要含鲜甜、药效氨基酸，其中核桃酒、松茸酒、乌鸡宝酒在氨基酸总量、必需、半必需氨基酸含量、赖氨酸含量、鲜甜、药效氨基酸总量都占前三位。

关键词：云南特产酒,氨基酸

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