文献类型: 中文期刊
作者: 汪庆平 1 ; 刘家富 1 ; 李晚谊 1 ; 杨旭昆 1 ;
作者机构: 1.云南省农科院生物所测试中心
关键词: 云南特产酒,氨基酸
期刊名称: 氨基酸和生物资源
ISSN: 1006-8376
年卷期: 1998 年 01 期
页码:
摘要: 本文测定分析了十一种云南特产酒中十七种氨基酸的含量。十一种酒中主要含鲜甜、药效氨基酸,其中核桃酒、松茸酒、乌鸡宝酒在氨基酸总量、必需、半必需氨基酸含量、赖氨酸含量、鲜甜、药效氨基酸总量都占前三位。
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