土壤相对含水量对乌天麻生物学效率及营养品质的影响

王丽; 许宗亮; 杨天梅; 左应梅; 石瑶; 张金渝; 《北方园艺 》 2024 北大核心

摘要：以乌天麻为试材，采用氨基酸评分法，研究了土壤相对含水量(RWC)对蜜环菌人工菌棒种植乌天麻的生物学效率(BE)及营养品质的影响，以期为天麻产业健康发展提供依据。结果表明：1)采用蜜环菌人工菌棒种植乌天麻，土壤RWC对乌天麻的BE、基本营养成分含量及氨基酸的营养品质均有显著影响，土壤RWC为75%时，乌天麻的BE为28.74%,显著高于对照(CK)及土壤RWC为55%、65%、85%时；土壤RWC为75%时，乌天麻的基本营养成分含量与CK接近，显著大于土壤RWC为55%、65%、85%时(P<0.05);2)在乌天麻中共检测到15种氨基酸，包括6种人体必需氨基酸(EAA)和9种人体非必需氨基酸(NEAA),当土壤RWC为75%时，利用蜜环菌人工菌棒种植的乌天麻和CK的乌天麻其EAA/TAA比值、EAA/NEAA比值、必需氨基酸的氨基酸比值(AAS)、必需氨基酸比值系数(RC)、必需氨基酸的比值系数分(SRC)与联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)提出的氨基酸理想模式较接近；3)利用蜜环菌人工菌棒种植乌天麻，通过控制土壤RWC,可以获得必需氨基酸的组成比例相对合理，营养价值均衡，具有较高营养价值的乌天麻。

关键词： 乌天麻 相对含水量 蜜环菌人工菌棒 生物学效率 基本营养成分 氨基酸