玉米中维生素A原研究进展

王坤; 陈威; 刘帆; 李世强; 番兴明; 《作物杂志 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：全球受维生素A(VA)缺乏威胁的人口高达5.6亿,其中很多是学龄前儿童和孕妇,严重的维生素A缺乏症可导致失明甚至死亡。玉米作为最主要的粮食作物,研究和选育高维生素A原的玉米品种,可以极大地改善以玉米为主食的发展中国家和地区的维生素A缺乏问题。就近年来玉米中维生素A原的研究进展进行了比较全面的阐述,并对维生素A和其他营养元素的生物强化进行了展望。

关键词： 玉米 维生素A原 研究进展