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玉米中维生素A原研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王坤 1 ; 陈威 2 ; 刘帆 1 ; 李世强 1 ; 番兴明 2 ;

作者机构： 1.云南农业大学农学与生物技术学院

2.云南省农业科学院粮食作物研究所

关键词： 玉米;维生素A原;研究进展

期刊名称： 作物杂志

ISSN： 1001-7283

年卷期： 2011 年 05 期

页码： 8-12

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 全球受维生素A(VA)缺乏威胁的人口高达5.6亿,其中很多是学龄前儿童和孕妇,严重的维生素A缺乏症可导致失明甚至死亡。玉米作为最主要的粮食作物,研究和选育高维生素A原的玉米品种,可以极大地改善以玉米为主食的发展中国家和地区的维生素A缺乏问题。就近年来玉米中维生素A原的研究进展进行了比较全面的阐述,并对维生素A和其他营养元素的生物强化进行了展望。

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