低硫及无硫制糖工艺研究进展

王智能; 李杨发; 陈国伟; 李荣奎; 李如仙; 陈子华; 代光伟; 李祥; 沈石妍; 《甘蔗糖业 》 2021

摘要：综述了近十余年来国内针对低硫及无硫制糖技术改进的研究状况,对低硫和无硫工艺的参数、应用情况及澄清效果进行分类阐述,以期为国内应用相关技术生产高品质糖提供技术参考,并对将来无硫糖的其他可用工艺及发展前景作出展望.

关键词： 甘蔗糖;澄清;无硫工艺;分类;研究进展

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