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彩色马铃薯花色苷研究进展

云南农业科技 2014

摘要:彩色马铃薯中含有的功能成分花色苷,具有抗氧化、降低血脂、血糖、血压等生理功能,是一种很有发展前景的经济作物。笔者对彩色马铃薯花色苷的理化性质、生理功能、开发应用及发展前景加以概述,为彩色马铃薯资源利用与开发提供理论依据。

关键词: 彩色马铃薯 花色苷 理化性质 生理功能 开发前景

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