彩色马铃薯花色苷研究进展

王颖; 卢丽丽; 潘哲超; 桑月秋; 《云南农业科技 》 2014

摘要：彩色马铃薯中含有的功能成分花色苷,具有抗氧化、降低血脂、血糖、血压等生理功能,是一种很有发展前景的经济作物。笔者对彩色马铃薯花色苷的理化性质、生理功能、开发应用及发展前景加以概述,为彩色马铃薯资源利用与开发提供理论依据。

关键词： 彩色马铃薯 花色苷 理化性质 生理功能 开发前景