不同生态型低AC稻米蒸煮和食味品质特性研究

邹茜; 邵源梅; 黄平; 李华慧; 辜琼瑶; 郭咏梅; 李少明; 《西南农业学报 》 2019 北大核心 CSCD

摘要：【目的】研究不同生态型低AC稻米蒸煮和食味品质特性。【方法】对21份不同海拔种植的低AC稻米的蒸煮理化指标和RVA谱特征值进行测定,分析籼、粳稻低AC米的蒸煮和食味品质特性,以及各食味品质指标间的相关性;比较不同生态型低AC籼米蒸煮和食味品质特性差异,分析不同海拔种植条件下各食味品质指标间的相关特点。【结果】籼、粳低AC稻米的食味品质指标中,仅PAT和ASV的差异性分别达到显著和极显著水平;蒸煮理化指标间相关均不显著,而RVA谱特征值间相关较大,并与部分蒸煮理化指标相关显著。不同生态型低AC籼米的AC、FC和SBV存在显著性差异,受环境影响较大;随着种植海拔的降低,温度升高,AC和SBV降低,米饭变软变粘;不同生态型低AC籼米PKV、BDV和CSV相关性均表现一致,仅在遮放籼稻的AC与RVA谱部分特征值间有极显著相关性。【结论】低AC籼米GT显著大于粳米,其食味品质略优于粳米。低AC稻米蒸煮和食味品质特性主要由支链淀粉差异引起,RVA谱特征值中决定食味品质的关键指标是PKV,PKV越高,米饭更软更粘;GT较低,达到PKV所需的时间较短。不同生态型低AC稻米品种,种植海拔越低,AC越低,食味品质理化指标以及RVA谱特征值间的关系越密切。

关键词： 生态型 直链淀粉 籼稻 粳稻 理化指标

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彩色稻籽粒蛋白质含量在单株间的变异及分布

邵源梅; 李少明; 李华慧; 黄平; 郭咏梅; 《西南农业学报 》 2018 北大核心 CSCD

摘要：【目的】明确彩色稻籽粒蛋白质含量的变异情况以及籽粒中蛋白质含量分布特点。【方法】对彩色稻新品系"云彩3号"的49个单株糙米、精米和米糠进行蛋白质含量测定,并对同一单株糙米、精米和米糠蛋白质含量,以及有色单株和无色单株的籽粒蛋白质含量进行了比较研究。【结果】不同单株籽粒蛋白质平均含量(%)为米糠>糙米>精米,米糠中的蛋白质平均含量最高(14.37%),糙米其次(10.25%),精米最低(9.11%);蛋白质含量糙米显著高于精米,在糙米加工成精白米的过程中损失了11.12%的蛋白质,这些蛋白质主要留在米糠中,而80%以上的蛋白质主要存在于胚乳中;有色和无色单株蛋白质平均含量(%)均依次为米糠>糙米>精米,有色和无色精米间蛋白质含量差异达极显著水平,而米糠和糙米间差异不大。【结论】由此可见,籽粒蛋白质含量有色单株高于无色单株,这种差异主要来源于胚乳。

关键词： 彩色稻 糙米 精米 米糠 蛋白质 变异

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水稻不同基因型矿质元素含量差异及分布研究

邵源梅; 李少明; 杨天丽; 郭咏梅; 《西南农业学报 》 2016 北大核心 CSCD

摘要：测定了弥勒县相同生态条件下种植的198份水稻糙米、46份水稻精米N、P、K、Mg、Ca、Fe、Zn、Cu和Mn等9种矿质元素含量,分析198份糙米9种矿质元素在亚种间、品种间含量的差异。结果表明,不同亚种、品种糙米中9种元素的含量差异各不相同,但含量排序均为N>P>K>Mg>Ca>Zn>Fe>Cu>Mn;Ca含量在亚种间差异较大,对Ca吸收和积累的能力粳稻明显高于籼稻;Fe含量在非糯稻、软米稻和糯稻间差异较大,对Fe吸收和积累的能力糯稻明显高于非糯稻和软米稻。对46份水稻糙米和精米的9种矿质元素含量进行比较研究,发现糙米中大部分元素的含量均显著高于精米中的含量,即在去糙过程中损失了大量的矿质营养元素,在去糙过程中P、K、N、Fe和Mn含量下降幅度较大,损失率分别为41.49%、17.23%、8.82%、14.68%和11.61%,这说明以上营养元素多存在于种皮、糊粉层和胚中,随着碾磨,含量随之下降;与之相反,Ca、Mg和Zn含量去糙后增加了27.01%、21.57%和6.28%,以上元素多存在于胚乳中;此外,碾磨后Cu含量下降较少,损失率稍低,表明Cu在籽粒中分布较为均匀;

关键词： 水稻 糙米 精米 矿质元素含量

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抗旱粳稻品种(组合)筛选及评价

邵源梅; 杨天丽; 李星勇; 杨庭春; 郭咏梅; 《云南农业科技 》 2014

摘要：为筛选适宜云南省稻区种植的耐旱粳稻新品种(组合),通过对水作和旱作栽培模式下与作物生产密切相关的产量性状和农艺性状指标进行比较研究,探讨了24个粳稻品种(组合)的抗旱性。结果表明,粳稻旱作较水作苗高、分蘖数和株高降低,地上部生物量明显减少;根变长,根茎比明显增大,地下部生物量明显增加;穗长缩短,产量降低,影响旱作水稻产量的主要因子是单株有效穗和每穗实粒数。通过抗旱力指数法和农艺性状的综合评价,从中筛选出粳型抗旱常规稻品种11个、粳型抗旱杂交稻品种(组合)7个,分别为云粳30号、滇杂46、保粳杂2号、滇杂31、H149、H150、昌优13号、糯谷、云粳恢7号和云光109,在水、旱作条件下产量均稳定,抗旱系数为0.70~0.85,综合性状优,是适宜旱作的品系。

关键词： 水、旱种植 粳稻 抗旱评价 品种筛选

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云南省农业科学院种子产业化发展探微

邵源梅; 陈攀; 年伟; 李小林; 《全国商情(经济理论研究) 》 2009

摘要：发展种子产业化是市场经济发展的必然,是实现农作物优质高产的重要途径,同时也是促进农业科研与农业生产相结合的主要桥梁。本文阐述了云南省农业科学院走种子产业化发展道路的现实意义;分析了实现种子产业化发展的可行性并提出相关政策建议。

关键词： 云南省农科院 种子 产业化

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用科学发展观思想指导办公室管理

邵源梅; 《云南农业 》 2005

摘要：办公室在管理系统中担负着上下沟通、内外联系、左右协调的枢纽作用。由于在管理机构序列中的特殊地位和功能,在新时期下,办公室工作表现出了新的特点。本文着重论述及探讨新时期办公室管理工作的特点及如何用科学的发展观做好办公室工作的原则、方法。

关键词： 科学管理 发展观 办公室工作

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种子加工工序及其基本要求

年伟; 汪永华; 邵源梅; 《农机化研究 》 2005 北大核心

摘要：种子作为一种具有生命的生产资料,在农业生产中具有重要的作用。种子加工就是指对种子从收获到播种前采取的各种技术处理,以改变种子的物理特性,改进和提高种子品质,获得具有高净度、高发芽率、高纯度和高活力商品种子的过程,是种子产业发展的核心。为此,针对种子加工成套设备中的预清选、干燥、精选、分选、包衣和计量包装等常用的加工工序技术环节展开初步探讨。

关键词： 农学 种子加工 探讨 预清选 干燥 分选 计量

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云南省农作物原种繁育中心种子加工成套设备简介

年伟; 汪永华; 邵源梅; 王云美; 《云南农业科技 》 2004

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种子加工工序及其基本要求

年伟; 汪永华; 邵源梅; 《中国种业 》 2004 北大核心

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浅谈科研单位办公室管理的定位与转型

邵源梅; 《云南科技管理 》 2004

摘要：科研单位办公室部门需尽快实现从“交办服务型”向“参谋服务型”的转变,更好地服务于科研工作。

关键词： 科研单位 办公室 管理

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