花青素的研究进展及其应用

韩海华; 梁名志; 王丽; 罗琼仙; 赵甜甜; 《茶叶 》 2011

摘要：综述了近年来国内外学者及研究人员在植物花青素的发现、种类、结构、合成途径、生理活性及生物合成基因工程等方面的工作和进展,并展望了花青素研究发展的方向。

关键词： 花青素 生理活性