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花青素的研究进展及其应用

文献类型： 中文期刊

作者： 韩海华 1 ; 梁名志 1 ; 王丽 1 ; 罗琼仙 1 ; 赵甜甜 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 花青素;生理活性

期刊名称： 茶叶

ISSN： 0577-8921

年卷期： 2011 年 37 卷 04 期

页码： 217-220

摘要： 综述了近年来国内外学者及研究人员在植物花青素的发现、种类、结构、合成途径、生理活性及生物合成基因工程等方面的工作和进展,并展望了花青素研究发展的方向。

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