不同产地小粒种咖啡质量比较研究

黄家雄; 李亚男; 杨世贵; 黄健; 杨蓓; 杨旸; 李树维; 郭容琦; 程金焕; 《热带农业工程 》 2010

摘要：以云南3个主产区的小粒种咖啡(Coffea arabica L.)生豆为材料,通过分析同一品种在不同产地、环境条件下,咖啡生豆在感观、物理、化学和卫生指标上的差异,对其质量进行综合评价。结果表明:3个主产区的咖啡豆均达到国标标准和行业标准,为优质咖啡制品的加工原料;同一咖啡品种在3个不同产区的自然条件下种植,得到的咖啡豆在感观、物理、化学和卫生指标上存在一定程度的差异,且不同产区的咖啡豆均有各自的优点。

关键词： 咖啡 主产区 质量 差异

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