文献类型： 中文期刊
作者： 黄家雄 1 ; 李亚男 1 ; 杨世贵 1 ; 黄健 1 ; 杨蓓 1 ; 杨旸 1 ; 李树维 1 ; 郭容琦 1 ; 程金焕 1 ;
作者机构： 1.云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所
关键词： 咖啡;主产区;质量;差异
期刊名称： 热带农业工程
ISSN：
年卷期： 2010 年 34 卷 04 期
页码： 10-13
摘要： 以云南3个主产区的小粒种咖啡(Coffea arabica L.)生豆为材料,通过分析同一品种在不同产地、环境条件下,咖啡生豆在感观、物理、化学和卫生指标上的差异,对其质量进行综合评价。结果表明:3个主产区的咖啡豆均达到国标标准和行业标准,为优质咖啡制品的加工原料;同一咖啡品种在3个不同产区的自然条件下种植,得到的咖啡豆在感观、物理、化学和卫生指标上存在一定程度的差异,且不同产区的咖啡豆均有各自的优点。
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