不同机械破壁法对山茶蜂花粉破壁率的影响

龚薇; 李淑琼; 《蜜蜂杂志 》 2022

摘要：蜂花粉具有丰富的营养成分,饮料等产品的研发生产需要对其进行破壁加工.用中药粉碎机和超声波法对山茶花蜂花粉进行破壁,借助显微镜观察并计算破壁率.实验表明超声波最佳破壁条件为3 min,30 ℃,50 W;中药粉碎机的最佳破壁条件为150 s.该研究结果可为蜂花粉的破壁加工利用提供参考.

关键词： 茶花蜂花粉;机械破壁法;破壁率