云南小粒咖啡不同初加工方法产出率的测定研究

毕晓菲; 胡发广; 李亚男; 王万东; 陈雷; 熊贤坤; 杨旸; 李荣福; 《农产品加工(学刊) 》 2013

摘要：以云南小粒种咖啡成熟鲜果为材料,分别采用5种不同初加工方法,比较其咖啡在产率、洁净度与次品率的差异,结果表明采用不同的加工方法对咖啡产率影响不大,其中浸泡机械脱胶加工的咖啡豆外观品质较好,建议生产上采用。

关键词： 咖啡 不同加工方法 产率