文献类型： 中文期刊
作者： 毕晓菲 1 ; 胡发广 1 ; 李亚男 1 ; 王万东 1 ; 陈雷 1 ; 熊贤坤 1 ; 杨旸 1 ; 李荣福 1 ;
作者机构： 1.云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所
关键词： 咖啡;不同加工方法;产率
期刊名称： 农产品加工(学刊)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2013 年 14 期
页码： 67-68，71
摘要： 以云南小粒种咖啡成熟鲜果为材料,分别采用5种不同初加工方法,比较其咖啡在产率、洁净度与次品率的差异,结果表明采用不同的加工方法对咖啡产率影响不大,其中浸泡机械脱胶加工的咖啡豆外观品质较好,建议生产上采用。
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