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资源类型: 中文期刊
关键词:云南特产酒,氨基酸(模糊匹配)
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云南地方特产酒的氨基酸营养

氨基酸和生物资源 1998

摘要:本文测定分析了十一种云南特产酒中十七种氨基酸的含量。十一种酒中主要含鲜甜、药效氨基酸,其中核桃酒、松茸酒、乌鸡宝酒在氨基酸总量、必需、半必需氨基酸含量、赖氨酸含量、鲜甜、药效氨基酸总量都占前三位。

关键词: 云南特产酒,氨基酸

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