全谷物食品的营养保健功能

汪禄祥; 黎其万; 刘家富; 李彦刚; 《中国食物与营养 》 2008

摘要：本文介绍了全谷物食品的主要抗氧化成分的营养保健功能,为合理摄入全谷物食品和平衡膳食结构提供了参考依据。

关键词： 全谷物食品 抗氧化 营养保健