白砂糖分层试验判定影响产品色值的因素

胡瑞云; 吴益娟; 沈石妍; 《甘蔗糖业 》 2016

摘要：根据白砂糖结晶层附着物的不同,提出分层溶解白砂糖的方法,通过测定不同结晶层溶解物的色值,找准影响白砂糖色值的原因,分析影响白砂糖产品质量的因素及环节,对于提高产品质量,控制生产风险可起到重要的作用。

关键词： 白砂糖 分层试验 色值