咖啡全热风烘焙技术使用效果及前景分析

何红艳; 程金焕; 张晓芳; 李亚男; 武瑞瑞; 黄家雄; 李贵平; 刘凤伟; 方永然; 高国艳; 王文艳; 谢雯雯; 《农产品加工 》 2017

摘要：全热风烘焙和半直火(半直火半热风)烘焙是目前生产上广泛使用的2种烘焙方式~([1]),通过对比LILALABR-5型全热风烘焙机和SIROCCO FAN-CY150-5型半直火烘焙机的升温时间、焙炒时间、冷却时间及焙炒咖啡豆品质,介绍全热风烘焙机的特点,并对其应用前景进行预测。

关键词： 全热风烘焙 半直火烘焙