文献类型: 中文期刊
作者: 何红艳 1 ; 程金焕; 张晓芳; 李亚男; 武瑞瑞; 黄家雄; 李贵平; 刘凤伟; 方永然; 高国艳; 王文艳; 谢雯雯;
作者机构: 1.云南省农业科学院热区生态农业研究所
关键词: 全热风烘焙;半直火烘焙
期刊名称: 农产品加工
ISSN: 1671-9646
年卷期: 2017 年 23 期
页码: 56-58+61
摘要: 全热风烘焙和半直火(半直火半热风)烘焙是目前生产上广泛使用的2种烘焙方式~([1]),通过对比LILALABR-5型全热风烘焙机和SIROCCO FAN-CY150-5型半直火烘焙机的升温时间、焙炒时间、冷却时间及焙炒咖啡豆品质,介绍全热风烘焙机的特点,并对其应用前景进行预测。
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