科研产出
一种提高哈尼梯田红米食味品质的新工艺
《中国稻米 》 2017 北大核心
摘要：哈尼梯田红米已经有几百年的种植历史。红米营养价值要高于一般白精米,但因为食味品质差,其产业一直得不到较好的发展。以配方米的形式来提高红米食味品质是一种比较直接、简单的方式。本文通过RVA谱法对5个品种和36个配方进行检测,结果显示,用RVA谱辅助筛选出的配方与食味计和人工品尝评分的结果相符,此方法准确、快速,结果重复性优于传统配比技术。利用RVA谱分析来确定配方米的配比比例在国内尚属首例。
关键词： 哈尼梯田 红米 配方米 食味品质 淀粉粘滞性谱(RVA)
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云南元阳哈尼梯田水稻地方品种月亮谷的遗传变异分析
《中国水稻科学 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：为了揭示云南元阳哈尼梯田持续大面积种植的水稻地方品种月亮谷的遗传变异,利用20个表型性状和48个SSR标记,对采自元阳哈尼梯田11个村寨的98份月亮谷和8份对照品种进行分析。结果显示,98份月亮谷的质量性状变异系数较小;数量性状变异系数较大,变异系数范围为2.55%～24.90%;48个标记共检测出114个等位变异,平均为2.38个,变幅为1～4个;有效等位变异为87.65个,平均为1.83个,变幅为1～3.02;Nei遗传多样性(I)指数平均为0.64。表型聚类将月亮谷与对照品种分成两大类,所有月亮谷为一类,8个对照品种为另一类;SSR聚类则将所有月亮谷与4份大于村寨内(37.82%)。11个村寨月亮谷可以分成5个居群,这5个类群与其村寨间地理位置的距离相关,相邻村寨之间月亮谷遗传距离小,遗传相似度高。月亮谷这种特殊的遗传变异是由于独特的哈尼梯田及其传统文化长期作用的结果,月亮谷可作为优异基因资源进一步发掘和利用。
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云南元阳梯田红米水稻种子健康状况初探
《西南农业学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：使用洗涤法、PDA平板法、滤纸保湿法、扫描电镜检测等方法,分析了元阳哈尼梯田水稻生产中使用的3个红米品种种子的健康状况。结果显示,洗涤法检测红米种子表面携带的优势菌群为Aspergillus及Fusarium,出现频率为83%及5%。PDA平板法检测出的主要菌群为Aspergillus、Fusarium、Verticillium,种子携带3个属真菌的分离比率为28%、39%及10%。滤纸保湿法检测出的优势菌群与PDA平板法一致,均为上述3个属的真菌,其检出频率分别为17.6%、41%及12%。红米水稻品种种子表面携带的真菌类型丰富,数量较多。
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