魔芋贮藏期失水率研究

董坤; 《云南农业科技 》 2011

摘要：魔芋在采收后除了商品芋立即出售外,留作种芋的都要贮藏4～5个月,在此期间,魔芋的水分逐步挥发,失水率与时间成正比关系,且失水率的高低与种芋的大小关系密切,种芋越小失水率越低,种芋越大失水率越高,贮藏5个月后,失水率均达20.0%以上。

关键词： 魔芋 贮藏 失水率