云南低纬高原不同生态环境与小麦品质关系的初步研究

于亚雄; 陈坤玲; 刘丽; 杨金华; 胡银星; 徐俊萍; 程耿; 余荣芝; 杨延华; 《麦类作物学报 》 2001 CSCD

摘要：以云南省大面积推广品种为材料 ,通过对三个不同生态试点、水、旱地栽培条件下小麦品质变化的分析 ,初步研究了低纬高原立体气候生态条件与小麦品质的关系。结果表明 ,蛋白质和湿面筋含量受生态环境与栽培条件的影响 ;出粉率同时受生态环境和品种遗传的影响 ;沉淀值主要受品种遗传特性的控制 ;面团流变学特性主要由品种遗传特性所决定 ,但也受生态环境、栽培方式、生态环境与栽培方式互作的影响。

关键词： 云南 生态环境 小麦品质