紫娟在井冈山引种及井冈红茶在井冈山的适制性研究

江新凤; 童忠飞; 刘本英; 贺望兴; 李琛; 李友勇; 包云秀; 孙雪梅; 文新月; 《食品安全质量检测学报 》 2021

摘要：目的探究紫娟在井冈山引种及井冈红茶在井冈山的适制性。方法参照《国家茶树品种区域实验实施细则》《品种区域试验茶树栽培管理和鉴定》,采用国家标准方法研究紫娟引种井冈山后的栽培特性、产量、品质等。结果紫娟引种井冈山后,采摘期较福鼎大白茶晚10 d以上,移栽成活率为91.67%;紫娟生长势显著优于福鼎大白茶,株高为74.33 cm、树幅为81.66 cm; 2020年采摘鲜叶微波制样后测定茶多酚含量为36.29%、花青素含量2.34%、水浸出物含量46.52%均显著高于福鼎大白茶;紫娟鲜叶制成红茶后,茶多酚含量29.15%、花青素含量1.92%、茶黄素含量0.46%,这3项指标均显著优于福鼎大白茶,经感官审评,紫娟制作的红茶得分高于对照样品,滋味、香气、叶底均高于福鼎大白茶。结论紫娟适宜在井冈山及周边红茶、特色茶生产基地推广种植。

关键词： 紫娟 引种实验 井冈山 红茶