云南省农业科学院机构知识库

筛选

成果导航

资源类型

中文期刊 (2 )

收录级别

年份

2007 (1)
2006 (1)

期刊名称

云南农业科技 (2)

关键词

显示更多

作者

显示更多

机构

云南省农业科学院产业处 (2)
云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所 (2)

科研产出

排序方式：

时间

时间
相关度
被引量

条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:桑椹干红(模糊匹配)

共2条记录

桑椹干红酒精生成规律研究

王艳辉; 白兴荣; 卢焕仙; 储一宁; 罗坤; 陈松; 《云南农业科技》 2007

摘要：研究了桑椹在不同温度下发酵时酒精的生成规律。研究结果表明,桑椹在20～24℃发酵时酒精生成速度比在14～18℃时快,主发酵时间减少,桑椹干红的适宜发酵温度为20～24℃。

关键词： 桑椹干红 酒精生成规律

全文链接

请求原文

桑椹干红的营养成分分析

王艳辉; 白兴荣; 卢焕仙; 储一宁; 罗坤; 陈松; 《云南农业科技》 2006

摘要：桑椹(Mulberry)系桑科桑属植物桑树的近成熟聚花果。用桑椹为原料酿制出的果酒色美味佳,果香回味悠长。本实验用原子吸收分光光度计、高效液相色谱仪对云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所研制的桑椹干红进行营养成分检测,结果表明,桑椹干红中含有17种氨基酸(总量336.68mgL/)和多种人体所需的微量元素和维生素C,营养价值高,风味独特,具有较好的销售前景和市场竞争力。

关键词：桑椹 桑椹干红 营养成分保健