野生食用菌的化学成分分析

段玉云; 周家齐; 曾黎琼; 张小林; 杨辉; 《食用菌 》 1999

摘要：采用美国BAIRD多道真空型等离子体发射光谱仪、日立835-50型高速氨基酸分析仪、开氏定氮法分析测定了野生菌中多种元素、氨基酸组份及粗蛋白的含量。结果表明,野生菌中含有丰富的矿质元素及适合的氨基酸组份,具有较好的食用和药用价值。

关键词： 野生菌 元素分析 氨基酸分析