甜橙加工综合利用研究进展

周先艳; 沈正松; 龚琪; 朱春华; 高俊燕; 岳建强; 《中国酿造 》 2015

摘要：甜橙营养丰富,可以加工成多种产品。综述了国内外甜橙果肉加工及其皮渣综合利用研究进展,详细介绍了果肉加工成品橙汁、果酒,皮渣提取产物甜橙膳食纤维、橙皮精油、橙皮果胶、橙皮色素以及皮渣转化产物饲料、酶制剂的研究进展,以期为提高甜橙综合利用率、提高甜橙附加值提供参考依据。

关键词： 甜橙 加工 综合利用