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资源类型

中文期刊 (2 )

收录级别

CSCD (2)
北大核心(1)

年份

2007 (1)
2006 (1)

期刊名称

云南农业大学学报 (1)
食品工业科技 (1)

关键词

云南红梨 (2)
生理生化变化 (2)
冷藏 (1)
果实品质 (1)
生长发育 (1)

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作者

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机构

云南省农业科学院园艺科学研究所 (2)
云南农业大学食品科学技术学院 (1)
云南农业大学食品科技学院 (1)

科研产出

排序方式：

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被引量

条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:生理生化变化(模糊匹配)

共2条记录

冷藏条件下云南红梨几个贮藏特性研究

林奇; 李维强; 李山云; 舒群; 仇明华; 《食品工业科技》 2007 北大核心 CSCD

摘要：对云南红梨三个品种在2±1℃,RH为85%～95%的冷藏条件下生理生化变化及贮藏效果进行研究与观察,结果表明,云南红梨为呼吸跃变型果实,在该条件下贮藏时,果实的呼吸强度、丙二醛(MDA)、相对电导率整体呈上升趋势;果实硬度呈逐渐下降的趋势。通过贮藏品质评价,在温度为2±1℃、RH为85%～95%条件下品种35贮藏效果最好,95-2的贮藏品质其次,32品种在这个条件下冷藏品质差。

关键词：云南红梨冷藏果实品质 生理生化变化