柠檬加工综合利用的研究进展

高俊燕; 朱春华; 李进学; 杨恩聪; 岳建强; 《亚热带农业研究 》 2009

摘要：柠檬商品化鲜果、柠檬香精油、柠檬浓缩汁、柠檬果胶、柠檬苦素及柠檬休闲食品是柠檬加工综合利用的重要产品。本文主要概述了柠檬加工综合利用的研究进展,并提出了目前国内柠檬加工利用研究的发展方向。

关键词： 柠檬 加工 研发 进展