紫娟茶与勐海地区紫芽茶生化成分含量分析

许燕; 孙云南; 玉香甩; 陈洪云; 孙承冕; 汪云刚; 《湖南农业科学 》 2014

摘要：以紫鹃和勐海县各大叶群体品种茶园的紫芽茶为材料,对不同色度紫芽茶中的生化成分含量进行了测定。结果表明,在勐海茶叶种群中,不同颜色芽叶的茶树叶片中茶多酚、咖啡碱、儿茶素和水浸出物差异较小,但叶片中氨基酸、水溶性糖、黄酮类物质含量差异较大,变异系数分别为12.61%、13.68%、12.56%;试验所取样品均采自勐海县大叶群体品种茶园,但是花青素含量变异系数达到109.72%,且茶树芽叶颜色深浅与花青素含量高低表现出明显的正相关性。

关键词： 紫娟茶 紫色芽叶 生化成分 花青素 勐海