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紫娟茶与勐海地区紫芽茶生化成分含量分析

文献类型： 中文期刊

作者： 许燕 1 ; 孙云南 1 ; 玉香甩 1 ; 陈洪云 1 ; 孙承冕 1 ; 汪云刚 1 ;

作者机构： 1.云南省农业科学院茶叶研究所

关键词： 紫娟茶;紫色芽叶;生化成分;花青素;勐海

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2014 年 17 期

页码： 16-17

摘要： 以紫鹃和勐海县各大叶群体品种茶园的紫芽茶为材料,对不同色度紫芽茶中的生化成分含量进行了测定。结果表明,在勐海茶叶种群中,不同颜色芽叶的茶树叶片中茶多酚、咖啡碱、儿茶素和水浸出物差异较小,但叶片中氨基酸、水溶性糖、黄酮类物质含量差异较大,变异系数分别为12.61%、13.68%、12.56%;试验所取样品均采自勐海县大叶群体品种茶园,但是花青素含量变异系数达到109.72%,且茶树芽叶颜色深浅与花青素含量高低表现出明显的正相关性。

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