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资源类型

中文期刊 (2 )

收录级别

CSCD (2)
北大核心(2)

年份

2021 (1)
2019 (1)

期刊名称

园艺学报 (1)
食品与发酵工业 (1)

关键词

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作者

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机构

云南省农业科学院农产品加工研究所 (1)
北京林业大学园林学院国家花卉工程技术研究中心;云南省农业科学院花卉研究所国家观赏园艺工程技术研究中心 (1)
四川省农业科学院农产品加工研究所 (1)

科研产出

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条件:

资源类型: 中文期刊

关键词:组学(模糊匹配)

共2条记录

发酵蔬菜菌种应用及菌群调控研究进展

史巧; 刘毕琴; 汤回花; 王馨蕊; 朱力舟; 赵楠; 李宏; 《食品与发酵工业》 2021 北大核心 CSCD

摘要：蔬菜发酵是控制一定生产条件,通过微生物代谢活动对新鲜蔬菜进行冷加工,以保持蔬菜的营养和提高风味品质的一种方式。发酵蔬菜中的菌群决定了产品的风味特征、营养功能和安全性,同时菌群也影响发酵成品的保藏性能。文章综述了近年来发酵蔬菜微生物多样性和基于多组学技术的微生物作用机理研究进展,分析了发酵蔬菜中功能菌种的选育、应用和影响微生物菌群的因素。通过生物、化学、物理多重手段调控发酵蔬菜菌群,可提高发酵蔬菜的品质,为工业化生产品质稳定、优良的发酵蔬菜提供理论指导。

关键词：发酵蔬菜组学菌种选育乳酸菌菌群调节

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月季组学及其开花习性和花香性状研究进展

李淑斌; 王炜佳; 吴高琼; 余春霞; 唐开学; 王四清; 戴思兰; 《园艺学报》 2019 北大核心 CSCD

摘要：综述了蔷薇属植物核基因组、叶绿体基因组、转录组和表观组学等方面的重要研究进展,结合中国古老月季‘月月粉’全基因组测序的最新研究成果,重点对连续开花和花香2个性状的研究进行了概述,对蔷薇属植物中亟待阐明的几个关键科学问题进行论述,并对今后蔷薇属植物组学研究的发展方向提出了展望,以期对蔷薇属植物重要生物学问题的解答和新种质的创制提供理论参考。

关键词：蔷薇属月季组学连续开花花香驯化