不同脱水速率对“勐海大叶茶”种子脱水敏感性与抗氧化酶活性的影响

陈志欣; 包云秀; 郑丽; 兰芹英; 谭运洪; 《云南农业大学学报(自然科学) 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：以大叶茶品种"勐海大叶茶"(Camellia sinensis var.assamica cv.Menghai Dayecha)种子为材料,研究了脱水速率对种子的脱水敏感性与抗氧化酶活性的影响。快速脱水采用活化硅胶进行脱水处理,慢速脱水采用饱和氯化钠溶液进行脱水。结果表明:"勐海大叶茶"种子对脱水敏感,种子含水量高于44%时,慢速脱水条件下,种子的脱水耐性高于快速脱水;种子含水量低于38%时,快速脱水条件下,种子脱水耐性高于慢速脱水。脱水过程中种子细胞膜系统受到了伤害,相对电导率和TBARs含量均呈上升趋势,SOD的活性总体上呈上升的趋势;CAT呈下降的趋势;慢速脱水过程中,GR和DHAR活性被激发,在一定程度上减少了脱水伤害。

关键词： “勐海大叶茶”种子 脱水速率 抗氧化酶 膜质过氧化 脱水敏感性