咖啡花茶加工工艺

毕晓菲; 何红艳; 杨旸; 张晓芳; 胡发广; 程金焕; 李亚男; 《热带农业科技 》 2023

摘要：咖啡是世界三大饮料作物之一，目前咖啡花相关的研究相对较少，利用率极低。咖啡花茶经济价值高，咖啡花茶加工工艺的研究可以显著提高咖啡的经济价值。文章阐述咖啡花的主要营养成分和咖啡花茶主要加工工艺要点，以期为咖啡花茶的综合利用和生产加工提供参考。

关键词： 咖啡 花茶 加工工艺 综合利用